Паста с песто из зелёного горошка
В этом песто место традиционного базилика занимает зелёный горошек. Увидев этот рецепт в одном из журналов, я не смогла устоять и на следующий день на столе у нас за несколько минут появилось это блюдо. Хорошая, свежая, интересная альтернатива классическому песто. Сыр... я использовала Романо, он более резкий на вкус, хорошо гармонирует с нежным горошком.
280 г зелёного горошка, свежего или мороженного
2 зубчика чеснока
1/2 чашки кедровых орешков, грецких или орехов Пекан
1/2 чашки тертого Пармезана или Романо
1/4 чашки оливкового масла
Паста
Горошек приготовить в течение 2 минут в кипящей воде. Воду слить. Горошек обдать холодной водой.
В food-processor(е) измельчить чеснок, добавить горошек, орехи, сыр, щепотку соли и черного свежемолотого перца. Не останавливая мотор, влить оливковое масло.
Сварить пасту и смешать с приготовленным соусом. Этого количества соуса хватает на 4-6 порций.
Приятного аппетита!
/Gourmet/
Labels: зелёный горошек, орехи, паста, сыр
Салат с зелёным горошком, мятой и сыром Пекорино
Очень освежающий, в летних красках...2 чашки воды1 чашка лущеного зелёного горошкалистья зелёного салата1/4 чашки листьев свежей мятысок 1 небольшого лимона1 ст.л. ехtra-virigin оливкового масласольчерный перецсыр Пекорино, натёртый овощечисткой1. Довести воду до кипения в маленькой кастрюльке, положить горошек и варить в течение 1 минуты, воду слить и обдать горошек холодной водой.
2. Для заправки соединить соль, черный перец, лимонный сок, оливковое масло, перемешать.
3. Все ингредиенты салата перемешать и заправить.
Приятного аппетита!"Cooking Light"Labels: зелёный горошек, салаты, сыр
Весенняя паста из зелёного горошка с рикоттой и базиликом
Очень вкусно сочетается с пластинками сыров Фонтина или Пекорино Романо.
1 чашка воды1 ч.л. соли1 1/2 чашки зленёного горошка, свежего или замороженного4-5 больших листиков базилика, мелко порубленных2 ст.л. оливкового масла2 ст.л. рикоттысоль и черный перецВ маленькой кастрюльке довести до кипения воду, бросить зелёный горошек и проварить 3-4 минуты. Воду слить, и обдать струей холодной воды, чтобы остановить порцесс готовки,
горошек просушить.
В фуд-процессоре соединить горошек, базилик, оливковое масло, рикотту, соль и перец по вкусу. Превратить в кремообразное пюре.
Подавать, как намазку на хлеб или дип.
Приятного Аппетита!Labels: базилик, закуски, зелёный горошек, рикотта
