Мой вкусный мир

Морковные пирожные с имбирным кремом

В состав этих пирожных входит морковь, как уже ясно из названия, и...пастернак, незаслуженно забытый, но не менее полезный родственник моркови. Так, пирожные можно сделать полностью из моркови или пастернака, или как я в этот раз использовала и то, и другое ( 3 небольших шт. пастернака и 1 большую морковь). Влажные, ароматные, благодаря пряностям, с нежным осежающим кремом, легко и быстро делаются, как раз чтобы успеть насладиться послеобеденным чаем или кофе в последних лучах осеннего солнца

1 1/2 чашки (181 г) муки
2/3 чашки сахара (133г)
1 ст.л. молотого имбиря
2 ч.л. пекарского порошка
1 1/2 ч.л. молотой корицы
3/4 ч.л. плюс 1/8 ч.л. соли
3/4 ч.л. молотого мускатного ореха
3/4 ч.л. ямайского перца
3/4 ч.л. молотой гвоздики
3 больших яйца
1/2 чашки растительного масла
1/2 чашки молока
1 1/2 ч.л. экстракта ванили
2 чашки тёртого пастернака или моркови ( хорошо утрамбовать)
1/2 чашки грецких орехов, поджаренных на сухой сковороде

Для крема:
223 г сливочного сыра (комнатной температуры)
2 ст.л. несолёного сливочного масла(комнатной температуры)
1 чашка сахарной пудры
корень свежего имбиря ~ 3 см длиной, очищенный и натёртый на тёрке

Духовку разогреть до 350F/180C.
Смазать маслом большую форму 33*23 см, посыпать мукой, остатки высыпать.
В одной чашке смешать муку, соль (3/4 ч.л.), пекарский порошок, пряности и сахар.
В другой чашке венчиком взбить яйца, растительное масло, молоко, экстракт ванили (1 ч.л.).
Смешать сухие ингредиенты с "мокрыми", добавить морковь или пастернак и орехи.Вылить тесто в форму и выпекать ~20-25, проверив готовность лучинкой. Остудить.

Для крема взбить сливочный сыр с маслом, сахарной пудрой и имбирём, экстрактом ванили (1/2ч.л. ) солью 1/8 ч.л. до воздушного сотояния. Нанести крем на остывший корж и разрезать на порционные кусочки (получается ~12-16 порций)


Приятного чаепития и душевного спокойствия! :)

Labels: имбирь, морковь, орехи, пастернак, пирожные, пряности

posted by Vita @ Saturday, October 20, 2007 Comments: 0

Пастернак в глазури из кленового сиропа с семенами горчицы

Природная сладость пастернака приятно подчеркивается кленовым сиропом, балансируя с острой горчицей. С жарким из свинины этот гарнир особо хорош. К пастернаку можно добавить морковь и картофель.

~900 г пастернака, очищенного и пореанного на кусочки
3 ст.л. сливочного масла, несолёного
2 ст.л. семян горчицы
3 ст.л. кленового сиропа
2 ст.л. горчицы Дижон

Пастернак отварить в слегка подсоленной воде в течение 2 минут или отварить на пару в течение 10 минут. Воду слить.

В маленькой кастрюльке растопить 1 ст.л. сливочного масла, положить семяна горчицы и тут же закрыть крышку. Примерно через 2 минуты они начнут "взрываться" Кастрюльку с огня снять.

Растопить оставшееся сливочное масло на большой сковороде, добавить кленовый сироп и горчицу. Выложить пастернак в сковороду и перемшать, так чтобы смесь кленового сиропа и горчицы покрывала овощи. Готовить, время от времени помешивая 8 минут. Добавить семяна горчицы, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!

Labels: кленовый сироп, овощи, пастернак

posted by Vita @ Saturday, January 20, 2007 Comments: 0

Пастернак, сладкий картофель, и яблоко, запеченные в медовой глазури

Полезный и простой в приготовлении гарнир. Пастернак, родственник моркови, богат витаминами и минералами, сладкий картофель- источник витамина А, B, железа, и кальция и яблоки составляют удачное трио. Это блюдо мне нравится подавать к жаркому из свинины. Пастернак можно заменить на морковь, а сладкий картофель- на обычный. Яблоки стоит выбрать те, что не разваливаются при готовке.

пастернак- 3 штуки среднего размера, очищенный, порезанный на кубики
1 большой сладкий картофель, очищенный и порезанный на кубики
2 больший яблока, очищенных от кожуры, и сердцевины и порезанных на кубики
1 ст.л. рапсового масла
1 ст.л. мёда
2 ст.л. соевого соуса

Духовку разогреть до 375F/190C.

Овощи выложить в огнеупорную посуду,

полить маслом, мёдом, и соевым соусом и руками перемешать, и поставить в духовку печься на 55-60 минут. За это время нужно будеть дважды перемешать овощи для равномерного пропекания.

Приятного аппетита!

Labels: картофель, мёд, пастернак, яблоки

posted by Vita @ Friday, December 29, 2006 Comments: 0