Морковные пирожные с имбирным кремом
В состав этих пирожных входит морковь, как уже ясно из названия, и...пастернак, незаслуженно забытый, но не менее полезный родственник моркови. Так, пирожные можно сделать полностью из моркови или пастернака, или как я в этот раз использовала и то, и другое ( 3 небольших шт. пастернака и 1 большую морковь). Влажные, ароматные, благодаря пряностям, с нежным осежающим кремом, легко и быстро делаются, как раз чтобы успеть насладиться послеобеденным чаем или кофе в последних лучах осеннего солнца1 1/2 чашки (181 г) муки2/3 чашки сахара (133г)1 ст.л. молотого имбиря2 ч.л. пекарского порошка1 1/2 ч.л. молотой корицы3/4 ч.л. плюс 1/8 ч.л. соли3/4 ч.л. молотого мускатного ореха3/4 ч.л. ямайского перца3/4 ч.л. молотой гвоздики3 больших яйца1/2 чашки растительного масла1/2 чашки молока1 1/2 ч.л. экстракта ванили2 чашки тёртого пастернака или моркови ( хорошо утрамбовать)1/2 чашки грецких орехов, поджаренных на сухой сковородеДля крема:223 г сливочного сыра (комнатной температуры)2 ст.л. несолёного сливочного масла(комнатной температуры)1 чашка сахарной пудрыкорень свежего имбиря ~ 3 см длиной, очищенный и натёртый на тёркеДуховку разогреть до 350F/180C.
Смазать маслом большую форму 33*23 см, посыпать мукой, остатки высыпать.
В одной чашке смешать муку, соль (3/4 ч.л.), пекарский порошок, пряности и сахар.
В другой чашке венчиком взбить яйца, растительное масло, молоко, экстракт ванили (1 ч.л.).
Смешать сухие ингредиенты с "мокрыми", добавить морковь или пастернак и орехи.Вылить тесто в форму и выпекать ~20-25, проверив готовность лучинкой. Остудить.
Для крема взбить сливочный сыр с маслом, сахарной пудрой и имбирём, экстрактом ванили (1/2ч.л. ) солью 1/8 ч.л. до воздушного сотояния. Нанести крем на остывший корж и разрезать на порционные кусочки (получается ~12-16 порций)
Приятного чаепития и душевного спокойствия! :)Labels: имбирь, морковь, орехи, пастернак, пирожные, пряности
Тыквенные маффины с орехами
Ещё один рецепт в осенней тематике1/2 чашки растительного масла3/4 чашки тыквенного пюре1/4 чашки яблочного сидра ( яблочного сока) или воды, или апельсинового сока2 больших яйца3 ст.л. патоки1 ч.л. экстракта ванили1 чашка (121г) обычной белой муки1/2 чашки (63) цельнозерновой муки1 ч.л. молотой корицы1/2 ч.л. молотого имбиря1/4 ч.л. молотой гвоздики1/8 ч.л. молотого мускатного ореха1/2 ч.л. соли3/4 ч.л. соды1/2 чашки коричневого сахара3/4 чашки грецких ореховВ одной чашке с помощью венчика соединить растительное масло, тыквенное пюре, яблочный сидр, яйца, патоку и экстракта ванили.
В другой чашке перемешать муку, белую и цлеьнозерновую, соль, соду, пряности.
Соединить сухие ингредиенты с "мокрыми"лопаткой.
Форму для маффинов сбрызнуть спреем, распределить тесто на 12 маффинов, посыпать сверху грецкими орехами и поставить в предварительно разогретую духовку до 400F/200C. Печь 20-25 минут, проверив готовность лучинкой. Готовые маффины оставить в форме на 5 минут, затем выбрать их остывать на кухонной решетке.
Приятного чаепития и хорошего осеннего настроения!Labels: имбирь, маффины, орехи, патока, пряности, тыква
Тыквенно- сырные пирожные с хрустящей ореховой корочкой
Восхитительные пирожные на осеннем столе. Основа из пекана и овсяных хлопьев, с начинкой из крим-чиза- с тыквой и специями, слой из смеатну с ванилью добавляет приятную кислинку. Сметану я заменяла и на нежирный йогуртДля основы:1 чашка муки3/4 чашки коричневого сахара1/2 ч.л. соли1 палочка (113г) несолёного сливочного масла, кусочками1 чашка орехов пекан3/4 чашки овсяных хлопьевНачинка:1-ый слой:1 пачка (223г) кримчиза, комнатной температиры3/4 чашки тыквенного пюре1/2 чашки сахара1 большое яйцо1 1/2 ч.л. молотой корицы1 ч.л. молотого имбиря2-ой слой начинки:1 чашка сметаны2 ст.л. сахара1/2 ч.л. экстракта ванилиРазогреть духовку до 350F/180C.
Застелить форму 20*28 см пергаментной бумагой или фольгой.В фуд процессоре соединить первые 4 ингредиента основы, добавить орехи и овсяные хлопья, измельчить на пульсирующем режиме до крупнй крошки.
3 1/4 чашки крошек высыпать в форму и слегка утрамбовать дном стакана. Оставшиеся крошки высыпать на противень. Крошки на противне подрумянить в течение 12 минут, один раз перемешав. Остудить. Основу печь в духовке 15 минут до золотистого цвета.
В это время в миксере соеднить крим-чиз, яйцо, тыквенное пюре, пряности. ВзбитьЭту начинку вылить в форму на основу и поставить обратно в духовку выпекаться ещё на 20 минут.
Для 2-ого слоя соединить сметану с сахаром и экстрактом ванили. Вылить на тыквенную начинку и поставить обратно выпекаться ещё на 5 минут.
Выбрать форму из духовки, полностью остудить, посыпать и слегка придавить румяные крошки по поверхности. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей разрезать на квадратики острым горячим ножом.
Приятного чаепития!Источник-"Bon Appetit"
Labels: овсяные хлопья, орехи, пирожные, пряности, тыква
Яблочная плетенка с глазурью
Вот уже некоторое время меня преследовала навязчивая идея испечь сладкий пирог с дрожжевым тестом, сто лет уже не пекла, собиралась это сделать в прошлую субботу, но к нам неожиданно нагрянули гости, и поэтому вместо пирожков и сладкого пирога, я напекла только пирожки. Все что ни делается- все делается к лучшему, во-первых, гостям так понравились пирожки с горячим шоколадом, что уже к вечеру большой корзины не было- хорошо - меньше соблазнов, а во-вторых, открыв новый кулинарный журнал на следующий день, я увидела то, о чем мечтала. У меня сразу "зачесались" руки и всю неделю я предвкушала десерт в теплый осенний субботний вечер. Я внесла маленькие изменения, что сделали плетёнку ещё ароматнее и воздушнее, тесто я вымешивала, как всегда, миксером, так меньше соблазна добавить муку, которая может оказаться лишней и сделать тесто тяжелым.3 ст.л. теплой воды1 пакетик сухих дрожжей (2 1/4 ч.л.)1/2 чашки обезжиренного молока6 ст.л. сахара5 ст.л. (70 г) несолёного сливочного масла1 ч.л. соли2 яичных желткацедра 1 апельсина1/2 ч.л. молотого кардамона1/4 ч.л. мускатного ореха2-2 1/4 (+1 ст.л. )чашки (около 250 г) муки2 ст.л. (28г) несолёного сливочного масла5 ст.л. коричневого сахара3 яблока (Golden Delicious), очищенный от кожуры и сердцевины и нарезанных на тонкие долькицедра 1 апельсинацедра 1 лимона1/2 ч.л. молотой корицы1/8 ч.л. молотого кардамона1/8 ч.л. молотого мускатного ореха1 яйцо1 1/2 чашки сахарной пудрысок 1 апельсинаРазвести дрожжи в теплой воде и оставить на минут 10.
В небольшой кастрюльке довести до кипения молоко, растопить сливочное масло, сахар, соль. Остудить до теплого состояния.
В чашку миксера положить 2 чашки муки с апельсиновой цедрой, кардамоном и мускатном орехом. Ввести молочную смесь, и дрожжевую воду. Насадкой для теста-крюком месить тесто, ввести яичные желтки, один за другим, и добавлять по 1 ст.л. муки. Продолжать месить на средней скорости, пока тесто не отстанет от стенок чашки.
Тесто будет мягким, гладким, блестящим и очень ароматным.
Положить в чистую чашку, сбрызнутую спреем и поставить в теплое место подходить в течение 2- 2 1/2 часов.
В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар, помешивая довести до кипения, положить в соус яблоки и готовит, помешивая, ~8 минут, пока яблоки не станут мягкими, добавить лимонную и апельсиновую цедру, пряности.
Полностью остудить начинку.
Подошедшее тесто раскатать на листе фольги в прямоугольник 31*37 см. Зрительно разделить тесто по длинной стороне на три части. На среднюю разложить начинку. Сделать с двух сторон бо бокам надрезы через каждые 2 см. Уложить полосы внахлест, чередуя их, как при плетении косы. Плетенку с фольгой вместе перенести на противеньПлетенку свободно накрыть плнкой и сверху полотенцем и оставить подходить на 1 1/2 часа.
Духовку разогреть до 375F/190C.
Смазать подошедшую плетенку взбитым яйцом и поставить печься в духовку.
Первые 10 минут я пекла пир 375F, затем снизила до 350F/180C. И плетенка у меня была готова за 22 минуты, хотя следуя по рецепту, она должна была бы печься 30 минут.
Плетенку остудить в течение 30 минут.
Сахарную пудру смешать сначала с 2 ст.л. апельсинового сока, а затем прибавлят' по капельке по необходимости до получения густой помады.
Можно наслаждаться с кофе, или с большой кружкой коричного чая :)
Labels: апельсины, лимоны, пироги, пряности, яблоки
Перевернутый имбирный пирог с грушами
Нам от знакомых досталось много груш, именно таких, какие мне нравятся, с хрустинкой и сладкие, какие и у нас в Латвии растут в саду. В связи с этим мне вспомнилось наше дерево-груша: перед тем как переехать в наш новопостроенный дом мой папа пересадил много деревьев из нашего "старого" -другого сада, все деревья были уже большими, взрослыми и плодоносящими, именно поэтому нам и не хотелось оставлять их. Помню, как мы пришли к новому дому, и видим уже посаженные деревья, ума не приложу как папе удалось их выкопать и перевезти, сколько е нужно было для этого сил. Теперь деревья выросли ещё втрое, груша стала уже выше дома, мой кот любит сидеть на крепких её ветвях, иногда там же и засыпает, свесив лапы; каждое лето соседские пчёлы организовывают побег, уж не знаю почему, и их перевалом как раз является груша, при этом вокруг стоит такой гул, иногда соседи успевают их забрать, а иногда они черной тучей улетают. Казалось бы просто дерево, но у меня особые к нему чувства и воспоминания.Дольки груш, сначала карамелизируются, затем заливаются пряным имбирным тестом. Вкус груш становится намного выразительнее в обрамлении различных пряностей и патоки. Вместо сливочного масла, в тесто можно использовать маргарин. А бренди можно заменить ликёром, подходящим по вкусу, при этом исключив сахар из соуса- сиропа. Свежий имбирь придает небольшую остроту пирогу.10 ст.л. (141 г) несолёного сливочного масла5-6 небольших груш, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных на четвертинки ( груши должны быть спелые, но твёрдые)2 ст.л. лимонного сока2 ст.л. сахара6 ст.л. бренди1 чашка (121 г) муки1/2 ст.л. молотого имбиря1 ч.л. молотой корицы1/4 ч.л. молотой гвоздики1/4 ч.л. молотого мускатного ореха1/4 ч.л. соли1/4 чашки темно- коричневого сахара3 больших яйца1/2 чашки патоки1 ст.л. тёртого свежего имбиря1 ч.л. содыГруши збрызнуть лимонным соком.
Растопить 2 ст.л. сливочного масла в большой сковороде, добавить 1 ст.л. сахара, разложить четвертинки груш срезом вниз и готовить минуты 3, затем перевернуть так, чтобы другая сторона среза готовилась и продолжать готовить, груши должны немного зарумяниться. Таким образом поджарить все груши.
В сковороду влить бренди положить оставшуюся 1 ст.л. сахара, говотить, помешивая ещё примерно минуту, до сиропообразного состояния.
В форму диаметром 23 см вылить соус из бренди, разложить кругом четвертинки груш и отставить.
Разогреть духову до 350F/180C.
Муку смешать с молотым имбирём, корицей, мускатным орехом, солью и гвоздикой.
113 г сливочного масла взбить с коричневым сахаром до воздушного состояния, добавить яйца комнатной температуры по одному, тщательно взбивая после каждого. добавить патоку и свежий тёртый имбирь, хорошо взбить.Вмешать в масляную массу половину мучной смеси.Соду развести в 2 ст.л. кипящей воды и влить в тесто. Ввести остальную мучную смесь.
Имбирное тесто вылить поверх груш и посатвить в духовку печься на 25 минут. Затем температуру духовки снизить до 325F/160C и продолжать выпекать ещё 15 минут.
Пирог выбрать из духовки и оставить остывать в форме, пока до формы нельзя будет дотронуться руками, примерно 35 минут, затем перевернуть пирог на сервировочное блюдо.
Приятного чаепития!Labels: груши, имбирь, кекс, патока, пряности
Имбирное печенье
Слегка похрустывающее пряное печенье, Очень вкусно с крепким черным кофе, и это печенье можно использовать в приготовлении других дессертов и, как основу для чизкейка85 г сливочного масла2/3 чашки коричневого сахара1/4 чашки патоки1 яйцо2 чашки (240г) муки2 ч.л. соды1 ч.л. молотого имбиря1 ч.л. молотой корицы1/2 ч.л. молотого мускатного ореха1/4 ч.л. соли~2-3 ст.л. крупно-кристаллического сахараРазмягченное сливочное масло взбить с коричневым сахаром до полного его расстворения, добавить патоку и яйцо, взбить ещё несколько минут до посветления массы.
Муку с солью просеять с содой, имбирём, корицей и мускатным орехом. Добавить мучную смесь к масляной в два приема, быстро замесить тяжелое тесто.
Два больших противня застелить пергаментной бумагой.
С помощью мерной ложки ( у меня это была 1/2 ст.л. ) отмерять равное количество теста, сформировать шарики и обвалять их в крупно-кристаллическом сахаре. Разложить шарики на некотором расстоянии друг от друга, противни поставить в морозильную камеру на ~10-15 минут.
За это время разогреть духовку до 350F/180C.
Подготовелнные шарики немного приплюснуть дном стакана и поставить печенье в духовку печься на ~12 минут.
Из этого количества теста получается примерно 40- 50 шт.
Приятного чаепития!Labels: имбирь, патока, печенье, пряности
Печеные яблоки в тесте
Я очень люблю печеные яблоки и много с ними экспериментирую, варьируя начинки, тесто и форму подачи. Но как бы не были приготовлены яблоки, просто печеные без начинок, тающие во рту; запеченые в сливках с кристаллизированным имбирем; в шубках под вкуснейшем соусом или как в этом рецепте, всегда получается отличное завершение ужина.Для теста:2 1/2 чашки муки1 ч.л. соли2 ст.л. сахара2 палочки (226 г) сливочного маслаДля начинки:1/3 чашки малинового джема1/3 чашки грецких орехов, предварительно прокаленных на горячей сковороде1/2 ч.л. молотой корицыломтик лимона4 яблока средней величины1/4 ч.л. молотой корицы2 ч.л. сахара
1 яйцоCоединить муку, соль и сахар в процессоре. Добавить холодное масло, нарезанное кусочками, и в течение 10 секунд обработать тесто до крупчатого состояния. Добавить по немногу ледяной воды, столько , чтобы образовалось гладкое тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник минимум на 1 час.
Для начинки соединить джем, орехи и корицу.
Тесто разделить на две части раскатать в пласт между двумя листами пищевой плёнки или пергаментной бумаги. Вырезать круги в ~18-20 см. (если рабочая поверхность небольшая по размеру, повторить эту порцедуру для каждого яблока, снять верхний слой плёнки.
Яблоки очистить, вырезать сердцевину, обтереть вокруг лимонным соком, начинить начинкой из джема и орехов. Положить каждое яблоко в середину круга. Поднять края теста вверх с помощью нижней плёнки и закрепить вокруг яблока слегка прижав края. Сформированные яблоки поставить морозильную камеру на минут 10.
Разогреть духовку до 350F/180C.
Яйцо взбить с 1 ст.л. воды.
Сахар смешать с корицей.
Смазать яблоки взбитым яйцом и посыпать коричным сахаром. Яблоки поставить на противень и поставить в горячую духовку выпекаться на 55 минут.
Подавать теплыми или комнатной температуры.
Приятного аппетита! Labels: десерты, джем, орехи, пряности, яблоки
Лето подходит к концу...
Лето подходит к концу и я этому очень рада, я люблю осень, особенно теплую, окрашенную яркими красками, оранжевый солнечный свет.... ароматы собранного урожая... Если весна - это новая жизнь в природе, то осень- это начало новой жизни в моей душе, мне всегда казалось, что с наступлением сентября что-то должно изменится, обязательно в лучшую сторону, и как правило, так и случалось.
Вот и сейчас я хочу сказать, Дорогие Друзья, что все реже и реже буду появляться в эфире с новыми рецептами, я не бросаю свое хобби, я даже недавно сказала мужу: "Не представляю, как я жила, не фоторгафировав еду, и как вообще смогу остановиться когда- либо, скорей всего уже никогда!" :)
Пока я буду писать в основном о десертах, то есть о моей любимой теме, я же большая сладкоежка, да и планы насчет сладкого у меня расписаны на недели вперед ( хотя и рецепты основных блюд у меня припасены с фотографиями, которыми я бы очень хотела поделиться, ну... по мере возможности ) :)
Причину своего частичного отстранения от "дел" я сообщу попозже, но могу сейчас сказать, что у меня просто-напросто не будет времени, так как написание рецепта у меня зачастую занимает намного больше времени, чем приготовление самого блюда, а дел обещает быть много, и кроме того, я хочу более основательно заняться вязанием, надо исчерпывать свои запасы ниток, и превращать свои десятки идей в действительность. :)
А пока, мы с мужем наслаждаемся нашим богатым урожаем из сада, теплыми и влажными вечерами - кажется дня 4 или 5 ( уже и сбилась со счета) у нас беспрерывно моросил дождик, только сегодня солнышко выглянуло.
Я готовлю только самые быстрые, простые блюда, такие, например, как салат из овощей с медальонами из козьего сыра ( хорошо охлажденный козий сыр нарезается кружочками и обваливается в смеси кунжута, кумина, паприки, черного перца)
... сэндвичи с Соппрессата Салями с тапенад(ом?), грибами и виноградом- умопомрачающее сочетание острого-солёного- и сладкого
Террин ис трёх сыров- горгонзолы, козьего и сливочного с грецкими орехами очень нам полюбился и целую неделю мы наслаждались им на завтрак, или перекус, с дыней (в этом году очень богатый урожай дыни у нас, благодаря жаркой и солнечно погоде они получились необыкновенно сладкими, таких я давно не ела)
Этот террин я даже с удовольствием попробывала с крамблем из вишни, и экспериментом осталась очень довольна.
С наилучшими пожеланиями,
Labels: Gorgonzola, виноград, вишня, грибы, закуски, козий сыр, овощи, овсяные хлопья, орехи, пряности, сыр, томаты
Сливовый кекс с кардамоном
Сливы и миндаль, сливы - миндаль и кардамон - я влюбилась по уши в это сочетание. Кардамон так эффектно, по - моему идеально, подчеркивает кислинку слив.Я вообще неравнодушна к кардамону, он мне подсознательно напоминает о вкусе прошлого, может быть моей прошлой жизни...Для штрейзеля:6 слив3/4 чашки молотого миндаля1/4 чашки миндаля пластинками2 ст.л. муки1/3 чашки коричневого сахара1/2 ч.л. молотой корицы1/2 ч.л. молотого кардамона1 1/2 (21 г) ст.л. несолёного сливочного масла, растопленногоДля кекса:
1 палочка несолёного сливочного масла (113г), комнатной температуры3/4 чашки сахара (150 г)1 1/2 чашки муки (180 г)1/2 ч.л. пекарского порошка1/2 ч.л. соды1 1/2 ч.л. молотого кардамона1/2 ч.л. молотой корицы1/2 ч.л. соли2 яйца1 ч.л. экстарката ванили3/4 чашки нежирного йогуртаСливы помыть, просушить и разрезать каждую на 8 частей.
Для штрейзелея соединить молотый миндаль и миндал; пластинками, муку, коричневый сахара, пряности и растопленное и остуженное масло. Пальцами растереть в небольшую крошку.
Разьемную форму, диаметром 23 см сбрзынуть спреем. Разогреть духовку до 350F/180C.
Миксером взбить масло с сахаром добела, до полного растворения сахара.По одному добавить яйца к масляной смеси, хорошо взбивая после каждого.В чашке соединить муку и пряности, пекарский порошок и соду, соль.
В тесто по очереди добавить йогурт и экстракт ванили и мучную смесь. Тесто вылить в приготовленную форму.
Разложить дольки слив по кругу и сверху посыпать штрейзельВыпекать кекс ~50-55 минут.Кексу дать остыть в форме 10 минут, затем переложить на сервировочное блюдо
С пятницей Вас! Хороших выходных!Labels: кекс, орехи, пряности, сливы
Кофейное желе со взбитыми сливками-карри
С недавних пор я стала огромным почитателем кофе, нет, я не пью его вёдрами, мне достаточно насладиться его манящим ароматом. Правда, если сейчас спросить меня какой мой самый любимый аромат, я не скажу, что это мои духи, это аромат свежесваренного кофе. Так, я не могла пройти мимо этого десерта, который можно подать вместо послеобеденной чашечки кофе. Неожиданный ингредиент- порошок карри в сочетании с коричневым сахаром придает очень интересную завершающую нотку.
6 ст.л. молотого кофе
2 1/4 плюс 1 ст.л. воды
1/2 чашки сахара
1 1/2 ч.л. желатина
2 ч.л. ванили
2 ст.л. коричневого сахара
1 чашка сливок для взбивания
щепотка порошка карри (~1/4 ч.л.)
Сварить кофе с 2 чашками воды.
1/4 чашки воды и сахар довести до кипения, помешивая, чтобы весь сахар растаял.
Желатин замочить в 1 ст.л. холодной воды в течение 1 минуты.
Горячий кофе соединить с сиропом в чашке, положить туда разбухший желатин и размешать до растворения.
Остудить и поставить чашку в холодильник на минимум 8 часов.
Желе будет очень мягким.Разложить по 2 или 4 бокалам, в зависимости от их размера
Холодные сливки взбить с коричневым сахаром и карри до мягких пиков и с помощью кондитерского мешка выдавить на желе.
Десерт можно подать с апельсиновым или лимонным печеньем для которого необходимо:
1/2 чашки сахара
2 ст.л. тертой цедры лимона или апельсина
56 г сливочного несолёного масла, комнатной температуры
1/2 ч.л. ванили
2 яичных белка
1/4 чашки муки
Взбить сливочное масло с сахаром, цедрой и ванилью до растворения сахара. Добавить белки, продолжая взбивать ещё 1 минуту, добавить муку и размешать.
Духовку разогреть до 350F/180C
Противень застелить пергаментной бумагой.
С помощью кондитерского мешка с круглой насадкой выдавить палочки длиной см 3-5 на большом расстоянии друг от друга.
Выпекать их 7-9 минут, пока края не зарумянятся. Выбрать противень из духовки, дать постоя секунд 20 и быстро перенести печенье на скалку до полного остывания.
Освежает и бодрит ...
Приятного аппетита!
Источник: "Gourmet"
Labels: десерты, желе, кофе, печенье, пряности
Сырные уголки с тмином
Эти уголки хороши на закуску к пиву или вину с сыром или паштетом. Их можно использовать в приготовлении миниатюрных закусок на буфетный стол или подать к горячему супу. Если вместо сливочного сыра добавить маскарпоне- печенье получится ещё вкуснее и воздушнее.1 1/4 чашки и 2 ст.л. муки1/4 ч.л. соды1/4 ч.л. соли2 ст.л. сахара1 палочка (113 г) несолёного сливочного масла, комнтаной температуры113 г сливочного сыра или маскарпоне1 большое яйцо 1 ст.л. тмина1/2 ст.л. крупной солиМуку соединить с содой, солью и сахаром, добавить кусочками масло и сливочный сыр и быстро замесить гладкое и мягкое тесто. Сформировать диск из теста, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник охлаждаться минимум на час.
Духовку разогреть до 350F/180C.
Тесто тонко раскатать, примерно в 3 мм, между двумя листами пищевой плёнки.
Верхнюю плёнку снять и колесиком для пиццы порезать тесто на уголки произвольной формы. Разложить их на противни. Противни поставить в морозильную камеру минут на 10-15.
Яйцо взбить с 1 ст.л. воды вилкой.
Смазать кисточкой каждый уголок, посыпать тмином и солью.Выпекать печенье минут 15-20 до красивого золотистого цвета
Labels: печенье, пряности, сыр
Куриные крылышки в острой глазури
Румяные крылышки в острой глазури
6 маленьких красных чили перчика или 2 больших
1 1/2 ст.л. семян кориандра
1/2 ч.л. семян кумина
1/3 чашки патоки
1/4 чашки рыбного соуса
1/3 чашки соевого соуса
сок половины лимона
4 зубчика чеснока, раздавленных
1 кусочек имбиря длиной ~2 см, нарезанный на тонкие пластины
14 куриных крылышек
На сухой сковороде поджарить чили, кориандр и кумин до появления приятного аромата, растолочь в ступке в порошок или смолоть в процессоре.
Соединить патоку, рыбный соус, соевый соус, чеснок и имбирь, пряности, и залить получившимся маринадом крылышки. Крылышки мариновать минимум 4 часа.
Духовку разогреть до 425F/220C.
Крылышки выбрать из маринада, просушить бумажным полотенцем, разложить на противни и печь ~35-40 минут до красивого золотистого цвета.
Маринад процедить, вылить в маленькую кастрюльку и поставить на небольшой огонь. Варить ~15 минут до загустения.Готовые крылышки залить соусом, перемешать дать постоят минут 10 и подавать.
Приятного аппетита!
Labels: имбирь, куриные крылышки, курица, патока, Перец, пряности
Корично-лимонные чуррос
Это популярное лакомство-печенье, которым можно побаловать себя, купив прямо на улицах стран Средиземноморья и Латинской Америки, можно очень просто приготовить и дома, ведь тесто фактически является заварным, особо популярно оно будет на тематических вечеринках: жарить непосредственно в присутствии гостей, тут же обваливать в сахарной пудре и подавать. В качестве аккомпанемента может служить горячий шоколад, также они хороши с лимонным курдом, курдом из лайма или грейпфрута. А в само тесто можно добавить разные вкусовые наполнители, как в моем варианте -лимон с корицей, вместо корицы можно использовать мускатный орех, анис, чуррос с шафраном имеют очень красивый цвет, а чуррос с ванилью - восхитительный аромат...
1 чашка муки (141г)
1 чашка воды
1 палочка (113г) несолёного сливочного масла, нарезанного на кусочки
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. молотой корицы
тёртая цедра 1 большого лимона
3 яйца
Растительное масло
1/2 чашки грануллированого сахара
1/2 чашки сахарной пудры
Воду с маслом и солью довести до кипения, при постоянном помешивании. Снять с огня. Ввести сразу всю муку, корицу и лиомнную цедру энергично помешивая, вернуть кастрюлю на огонь, и готовить ещё несколько секунд, пока тесто не соберется в шар. Охладить минуты 3.
Затем вбить яйца тщательно перемешивая после каждого, для этой цели я использую миксер.Тесто в конце должно быть гладким, блестящим, тяжело падать с ложки.
За ~ 20-30 минут до начала процесса жарки поставить кастрюлю с толстым дном на маленький огонь, влить растительное масло, и медленно его нагреть. Следить за маслом, не давая ему дымится, регулировать температуру. Температура масла должна быть в районе 180-185C, если она ниже- чуррос впитывают масло.
Тесто положить в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и выдавливать длинные палочки прямо в разогретое масло, тесто обрезать ножном. Жарить чуррос (партию из 3-4 шт.) ~3 минуты, перевернуть и жарить ещё пару минут до красивого золотистого цвета. Шумовкой вынуть печенья и положить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.
Готовые чуррос обвалять в смеси из сахара и сахарной пудры. Немедленно подавать.
Приятного аппетита!
Labels: лимоны, печенье, пряности
Морковные пирожные
Я очень люблю морковную выпечку, будь то европейский более воздушный и ореховый вариант или американский- влажный, немного пряный с кремом из сливочного сыра. Кроме тёртой моркови в пирожные идет и пюре из моркови, что делает тесто ещё более влажным, сочным и ароматным.
4 моркови, очищенные
2 чашки (240г) муки
1 (200г) чашкa сахара
2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 чашки растительного масла (кукурузного, рапсового или я иногда использую легкое оливковое)
3 яйца
2 ч.л. экстракта ванили
1/3 чашки грецкого ореха или пекан, крупно порубленного
1 чашка кокосовой стружки
1 чашка консервированного ананаса (crushed in unsweetened juice), очень мелко порезанного или кусочки ананаса с соком пульсировать в блендере
Для крема:
1 пачка (225 г) нежирного сливочного сыра (cream cheese) комнатной температуры
1 чашка сливок для взбивания
1/3 чашки сахарной пудры
цедра апельсина, лимона или лайма
1 морковь натереть на крупной тёрке
3 других моркови порезать на кусочки длиной ~ 2-3 см и отварить до мягкости ( или приготовить на пару). Затем морковь пюрировать в фуд- процессоре или блендере.
Разогреть духовку до 350F/180C.
Сбрызнуть форму 23*33 см спреем или смазать маслом, застелить пергмантной бумагой и её также сбрызнуть спреем.
Взбить яйца с сахаром, до расстворения кристаллов, добавить экстракт ванили, растительное масло, хорошо взбить.
В большую чашку просеять муку, корицу,гвоздику, мускатный орех, соду и соль.
На сухой сковороде подрумянить пекан и кокос.
В яичную смесь ввести мучную смесь с пряностями, тёртую морковь и пюре, ананас, и в конце - орехи.
Тесто по консистенции будет тяжело литься. Вылить тесто в приготовленную форму и поставить в духовку выпекаться ~50-55 минут.Остудить.
Для крема взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и цедрой лайма. В другой чашке взбить сливки до мяких пиков и в самом конце ввести сливочный сыр.
Морковный корж разрезать на маленькие приожные, и на каждый квадратик, с помощью кондитерского мешка выдавить розочки. Пирожные украсить тёртой морковью.
Приятного чаепития!
Labels: морковь, пирожные, пряности
Имбирно-лимонный торт
Однажды, за чашкой имбирно-лимонного чая с кусочком белого шоколада я была приятно поражена, как удивительно сочетаются и друг друга дополняют кисленький и ароматный лимон, пряный с остринкой имбирь и бархатистость белого шоколада.Так и родился этот торт: воздушные имбирные коржи, шелковый лимонный курд, ежевичный джем, и нежный крем с белым шоколадом.
Коржи:
2 чашки просеянной тортовой муки или 1 3/4 чашки обычной + 1/4 чашки крахмала
3/4 чашки сахара, разделить
2 1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. соли
7 ст.л. растительного масла
1/2 чашки молока
4 1/2 ч.л. молотого имбиря
цедра 2 л лимонов
3 яичных желтка
8 яичных белков
1 ч.л. винного камня
Для лимонного курда:
8 яичных желтков
1/2 чашки свежевыжатого сока лимона (2-3 больших лимонов)
тёртая цедра 2 лимонов
1 чашка сахара
1/8 ч.л. соли
1 палочка (113г ) несолёного сливочного масла
5-6 ст.л. ежевичного или черничного джема
Для мусса:
1/2 чашки сливок для взбивания
100 г белого шоколада
Кристаллизированный имбирь
Фисташки
100 г белого шоколада по желанию
Коржи:
Разогреть духовку до 325F/160C.
3 формы диаметром 23 см застелить пергаментной бумагой и сбрызнуть спреем или смазать сливочным маслом.
В чашке соединить муку с 1/2 чашкой сахара, пекарским порошком, молотым имбирём и солью.В другой чашке соединить растительное масло, молоко, цедру, и яичные желтки, венчиком размешать. Миксером соединить на маленькой скорости мучную смесь с желтково-масляной до однородного состояния.Белки положить в чашку миксера и взбить до пены, добавить винный камень и взбивать до мягких пиков, постепенно добавляя 1/4 чашки сахара, взбить до крепких пиков.Осторожно ввести 1/4 часть белков в мучную смесь, затем ввести оставшуюся часть белков.Распределить тесто по трём формам и поставить печься в духовку на 20 минут. коржи почти сверху останутся светлыми и почти не зарумянятся.
Для курда растереть желтки с сахаром добела, ввести сок лимона, цедру. В кастрюле с толстым дном довести этот крем до загустения на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Не доводить до кипения! Снять с огня. Переложить крем в блендер или в миксер и на большой скорости вводить сливочное масло по маленьким кусочкам, так чтобы крем получился гладким и воздушным, этот процесс обеспечивает особую шелковистость лимонному курду.
2 коржа(я их сначала ровно обрезала) промазать ежевичным джемом, чтобы с ним легче было работать, можно джем слегка подогреть на плите или микроволновке.Затем поверх джема распределить половину лимонного курда Сложить промазанные коржи друг на друга и закрыть третьим. Закрыть торт куполом и поставить в холодильник.
Сливки довести в кастрюльке до кипения. Белый шоколад разломать на кусочки и залить горячими сливками, подождать миниту и размешать деревянной ложкой, так, чтобы шоколад весь растворился. Ганаш поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
На следующее утро начать взбивать ганаш до густоты и в конце ввести лимонный курд, взбить до гладкого воздушного состояния. Этим муссом украсить торт.
Посыпать кристаллизированным имбирём, предварительно порубленным и фисташками.
По желанию для треугольников, растопить белый шоколад, вылить и распределить тонким слоем его на лист вощеной или пергаментной бумаги, (её положить на противень, а чтобы бумага не скользила, сбрызнуть или смазать противень маслом)Дать застыть и вырезать треугольники выемкой. Украсить ими бока торта.
Приятного чаепития!
Labels: джем, имбирь, лимоны, орехи, пряности, торты, шоколад
Чатни из ревеня с сухофруктами
Этот чатни особенно хорош с сыром. Мне понравилось с Бри, Моццареллой, Горгонзолой и козьим. Кростини со свежеиспеченным хлебом-вкусное начало любого обеда. Чатни можно подать и с жарким, запеченной индюшкой или уткой. Срок хранения чатни -около недели в холодильнике.
1/2 чашки изюма, тёмного или золотистого
1/4 чашки сушеной вишни, или клюквы
1/4 чашки бренди
1/4 ч.л. семян горчицы
1 звездочка аниса
1 чашка ревеня, порезанного на небольшие кусочки, примерно 1,5-2 см
1/4 чашки сахара
2 ст.л. сока лайма
Сухофрукты замочить в бренди и оставит на 30 минут.
На сухой сковороде прожарить семяна горчицы и анис до появления приятного аромата, добавить их к смеси сухофруктов и поставить кастрюльку на маленький огонь. Варить примерно 5 минут, пока жидкость не испарится. Добавить ревень, сахар, варить часто помешивая, пока вся жидкость не испариться и ревень не будет мягким.
Приправить соком лайма, по вкусу посолить и поперчить.
Приятного аппетита!
По мотивам Bon Appetit
Labels: закуски, изюм, пряности, ревень
Яблочный торт с карамельным Баварским муссом с корицей
Этот торт я сделала по мотивам одного из произведений Pierre Herme- вундеркинда, Пикассо кондитерского искусства, как его называют, с чем я полностью согласна, и перед кем я преклоняюсь, поближе познакомившись с его шедеврами, и многие из которых я постараюсь воспроизвести.Этот торт будет хорош и без песочных коржей, но я рекомендую попробовать именно с ними, нежными и хрупкими с вкусом корицы, попробовав их, я подумала, что вряд ли существуют ещё более нежное песочное тесто! Так как в тесто идут протёртые через ситечко варенные желтки, (так песочное тесто делают в Австрии) коржи получаются супер нежные, с ними нужно обращаться с большой осторожностью, но результат- превосходен!Работу над тортом я разбила на три дня- в первый день я испекла бисквит, и сделала песочное тесто- положила его в холодильник, а бисквит после полного остывания-завернула в плёнку. На следующий день я приготовила карамельные яблоки, мусс, и прослоила бисквитные коржи. А в день подачи я испекла песочные коржи.
Для бисквитного коржа:4 ст.л. (56г) несолёного сливочного масла, растопленного6 яиц1 чашка (200г) сахара1 1/3 чашки (152г) муки, просеяннойДля песочного теста с корицей:2 палочки (226г) несолёного сливочного масла, комнатной температуры1/3 чашки плюс 2 ст.л. (53г) сахарной пудры1/3 чашки молотых орехов ( я использовала фисташки)3 яичных желтка, сваренных вкрутую, протёртых сквозь ситечко2 ч.л. молотой корицыЩепотка соли1 ст.л. тёмного ромащепотка пекарского порошка2 1/4 чашки (272г) мукиДля карамельных яблок:3 средних яблока, очищенных и порезанных на дольки1/4 чашки коричневого сахара3 ст.л. белого сахарасок половины лимона3/4 ч.л. молотой корицыДля карамельного Баварского крема с корицей:1 1/4 чашки сливок для взбивания1/3 чашки сахара1 ст.л. сахарной пудры1 чашка молока1 длинная палочка корицы, сломанная на 3 части2 1/4 ч.л. желатина1/4 чашки воды4 больших яичных желткaДуховку разогреть до 350F/180C.
На дно разьемной формы диаметром 23 см, застелить пергаментную бумагу, сбрызнуть её спреем или смазать маслом, посыпать мукой, остатки муки высыпать.
Яйца взбить миксером на горячей водяной бане в чашке от миксера до полного растворения сахара, масса должна быть пенистой и посветлеть, затем чашку снять с огня, продолжать взбивать ещё минут 5-8, или пока масса не увеличиться втрое.
Аккуратно влить половину растопленного сливочного масла и добавить порциями муку, лопаткой осторожно перемешивать, чтобы было легче перемешивать бисквитное тесто муку следует просеивать через сито на яичную массу. В конце влить оставшееся сливочное масло. Тесто вылить в приготовленную форму и поставить выпекаться в духовку на ~ 25-28 минут. Готовность бисквита проверить лучинкой. Бисквит вынуть из духовки, дать постоять в форме 5 минут, затем полностью остудить на кухонной решётке.
Для песочного теста взбить сливочное масло с сахаром до воздушного состояния. добавить молотые орехи, яичные желтки, корицу, соль и ром. Взбить ещё минуты 2, затем уменьшить скорость и добавить муку со щепоткой пекарского порошка. Миксер остановить и замесить тесто быстро руками. Тесто будет очень мягким, но к рукам приставать не должно. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник на минимум час, максимум на срок до 2 дней.
Для карамельных яблок дольки яблок перемешать с белым и коричневым сахаром, лимонным соком и корицей.На большой сковороде растопит 3 ст.л. сливочного масла, осторожно уложить яблоки с образовавшейся жидкостью на сковороду и готовить на среднем огне, осторожно переворачивая дольки. готовить примерно минут 10-13. Затем снять огня, остудить.
Для Баварского мусса взбить сливки с 1 ст.л. сахарной пудры до средних пиков, чашку накрыть и поставить в холодильник.
От 1/3 чашки сахара отложить 2 ст.л. к желткам.
Желатин развести в 1/4 чашки холодной воды.
Остальной сахар и палочки корицы положить в кастрюльку и поставить на средний огонь, постоянно помешивая растопить сахар и довести до красивого янтарного цвета. Помешивая влить молоко, смесь начнёт бурлить, и карамель может застыть, не переставая помешивать растопить карамель в молоке и довести до кипения. Затем молоко снять с огня, выбрать палочки корицы.
Желтки взбить с 2 ст.л. сахара. Тоненькой струйкой ввести горячее молоко. Затем смесь перелить обратно в кастрюльку и поставить на средний огонь, непрерывно помешивая довести крем до загустения, но Не кипятить! Крем будет консистенции густого соуса, весь процесс займёт ~5 минут. Кастрюльку снять с огня и отставит ещё на 2 минуты, он ещё загустеет.
Желатин растворить на маленьком огне, ввести в крем. Оставить на минут 10 при комнатной температуре, помешивая время от времени. Остудить.
Ввести взбитые сливки.
Бисквитный корж подровнять ( я его подравняла до диаметра 20 см), разрезать горизонтально на 2 коржа уложить в разьемную форму один корж, уложить карамельные яблоки.
Сверху вылить карамельный мусс, закрыть вторым коржом и поставить в морозильную камеру на 1 час или в холодильник.
За это время разделить песочные коржи на 2 части, раскатать между 2 слоями пищевой плёнки, вырезать круги диаметром 20 см, наколоть их вилкой, аккуратно перенести на противень и поставить охлаждаться в морозильную камеру на минут 15-20. Разогреть духовку до 350F/180C. Выпекать коржи в течение 18-20 минут. Полностью остудить.
На сервировочное блюдо положить один песочный корж, положить на него торт, накрыть вторым песочным коржом.
Приятного чаепития!
Labels: карамель, пряности, торты, яблоки
Спиральки "Snickerdoodle" и маково-лимонные
Традиционное Рождественское печенье "Snickerdoodle" является одним из любимых в Америке, его делают как с корицей , обваливая его в смеси сахара с корицей , так и с добавлением других специй, изюма и орехов. Этот вариант "Snickerdoodle" мне нравится тем, что тесто приготавливается заранее, замораживается на срок до 2 месяцев, нарезается и печется считанные минуты, вкус корицы очень яркий.Маково- лимонные завитки, песочное с классическим сочетанием мака и лимонной цедры, делаются подобным образом, вообще этот вид печенья называется iceboх cookies, так как тесто перед выпечкой хранится в морозильной камере. Эти два вида печенья были последние в этом году, ассорти из 10 видов печенья разложены по коробочкам и отправлены по адрессатам, можно вздохнуть спокойно :)Для спиралек "Snickerdoodle":
1/3 чашки сахара1 ст.л. молотой корицы1 палочка (113г) несолёного сливочного масла, комнатной температуры3 оz (85г) крим - чиза , комнатной температуры (сливочный сыр)3/4 чашки сахара1/2 ч.л. пекарского порошка1 яйцощепотка соли1 ч.л. экстракта ванили2 2/3 (280г) чашки муки1 ст.л. масла, растопленногоДля начинки соединить сахар с корицей.
Миксером взбить масло и крим-чиз с 3/4 чашки сахара до воздушного состояния, добавить яйцо и экстракт ванили.
Муку смешать с солью и пекарским порошком и соединить с масляной смесью, быстро замесить тесто.
Разделить тесто на две равные части. Раскатать каждую тонко между 2 листами пищевой плёнки или вощеной бумаги в прямоугольник, края ровно обрезать. смазать кисотчкой поверхность прямоугольника растопленным сливочным маслом. Равномерно распределить 2 ст.л. начинки из корицы и начиная с узкого края завернуть рулетом. Затем завернутое тесто рулетом,
смазать ещё раз сливочным маслом и обвалять в смеси корицы с сахаром. Тесто завернуть в плёнку, и положить в картонные ролики из-под бумажных полотенец. (Так печенье сохраняет свою круглую форму)
Повторить процедуру со второй частью теста и положить обе в морозильную камеру на минимум час.
Если тесто хранилось замороженным, его стоит перелеожить в холодильник на ночь, так его будет проще резать.
Разогреть духовку до 375F/190C.
Острым ножом разрезать тесто на печенье толщиной примерно 4-5 мм и разложить его на противне, застеленным фольгой или пергаментной бумагой.
Выпекать печенье ~10 минут.
Маково- лимонные спиральки:2 палочки (225 г) несолёного сливочного масла3/4 чашки сахара1/4 ч.л. пекарского порошка1/8 ч.л. соли1 яйцо1 ч.л. экстракта ванили2 2/3 чашки (280г) муки3 ст.л. макатёртая цедра 1 лимонаМуку соеднить с пекарским порошком и солью.
Сливочное масло взбить с сахаром до воздушного состояния, добавить яйцо и экстракт ванили, взбить ещё с минуту.
Остановить миксер, добавить к сливочной массе мучную и быстро замесить тесто.
Тесто разделить на 2 равные части. В одну из них добавить мак и лимонную цедру, перемешать, так чтобы мак равномерно распределился.
Раскатать один пласт теста в прямоугольник между 2 листами вощеной бумаги или пищевой плёнки. Края ровно обрезать.
Раскатать второй пласт , с маком, размером, равным первому и также обрезать ровно края.
Второй пласт положить на первый и скрутить рулетом.
Тесто завернуть в плёнку и также положить картонный роллик из-под бумажных полотенец. Положить в морозильную камеру, минимум на час.
Разогреть духовку до 375F/190C.
Если тесто хранилось замороженным, его стоит перелеожить в холодильник на ночь, так его будет проще резать.
Острым ножом нарезать печенье толщиной ~4-5 мм и разложить его на приготовленный противень. Выпекать ~10 минут, или до тех пор, пока печенье не начнет румяниться.
Приятного чаепития и веселых праздников :)Labels: лимоны, мак, печенье, пряности
Linzer сердечки с малиновым джемом
Печенье по мотивам одноимённого классического пирога. Аромат во время его выпечки не оставит никого равнодушным. Для вырезания печенья можно использовать любую другую формочку. Некоторую часть орехов я полностью не мелю, а оставляю маленькой крошкой.1 1/2 чашки (182г) муки2 ч.л. молотой корицы1 ч.л. пекарского порошка1/2 ч.л. молотого мускатного ореха1/2 ч.л. соли 1 1/2 палочки (170г) несолёного сливочного масла3/4 чашки сахарной пудры тёртая цедра 3 апельсиновтёртая цедра 1 лимона3 больших яичных желтка1 1/4 чашки молотого фундука или миндаля Джем из малины или ежевикиВ чашке соединить муку, корицу, пекарский порошок, мускатный орех и соль.
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и апельсиновой и лимонной цедрой до воздушного состояния. По одному добавить желтки, тщательно взбивая после каждого.
К маслу добавить мучную смесь и орехи, замесить быстро тесто. Сформировать из теста пласт, завернуть его в плёнку и положить в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
Застелить 2 противня пергаментной бумагой или фольгой.
Раскатать тесто между 2 листами пищевой плёнки или вощёной бумаги, снять верхний лист вырезать формочкой сердечки, убрать остатки теста, перенести сердечки на противни, если тесто мягкое- поставить на несколько минут в холодильник перед тем, как перенести сердечки на противень. Противни с сердечками поставить в холодильник на 30 минут, или в морозилку на 15 минут.
Разогреть духовку до 325F/160C.
Выпекать печеньe 20 минут до появления румянца :)
Остудить прямо на противнях, хранить в герметически закрытой посуде или заморозить.
Перед подачей одно печенье намазать джемом, закрыть другим печеньем, посыпать сахарной пудрой. Печенье с джемом хранить 2-3 дня в закрытой посуде.
Приятного чаепития!Labels: апельсины, джем, лимоны, орехи, печенье, пряности
Шоколадное печенье с пряностями
Несмотря на то, что в состав входит только порошок какао, не шоколад, на вкус, благодаря патоке и пряностям, оно очень насыщенное, с горчинкой. Для диетичного варианта можно взять 4 ст.л. (56г) сливочного масла и 1/4 чашки яблочного пюре1 1/2 чашки (181г) муки1/3 чашки порошка какао2 ч.л. молотой корицы1 ч.л. молотого имбиря1 ч.л. соды1/2 ч.л. молотой гвоздики1/2 ч.л. соли8 ст.л. (113 г) несолёного сливочного масла3/4 чашки сахара1/4 чашки патокиЗастелить 2 противня пергаментной бумагой или фольгой.
Размешать муку с порошком какао, пряностями, содой и солью в чашке небольшой чашке.
Взбить миксером сливочное масло с сахаром до воздушного состояния и до растворения сахара. Добавить патоку, не переставая взбивать.
Затем остановить миксер и добавить сухие ингредиенты, перемешивая лопаткой.Используя мерную столовую ложку, брать тесто, сформировать шарики и разложить их на некотором расстоянии друг от друга.
Разогреть духовку до 350F/180C.
Пока духовка разогревается, поставить противни со сформированными шариками в морозилку. Затем поставить противни с печеньем печься на 3-4 минуты, выбрать и обратной стороной ложки слегка надавить на каждый шарик, так получаются трещинки. Поставить противни обратно в духовку печься ещё ~ на 11-12 минут, если печенье меньше по размеру, то время выпечки соответственно уменьшается. Печенье сразу из духовки мягкое, но остывая, оно слегка твердеет.Хранить печень в закрытой посуде ~неделю.
Очень вкусно с чашкой черного кофе!
Приятного кофепития!
Labels: имбирь, патока, печенье, пряности
