Тыквенно- сырные пирожные с хрустящей ореховой корочкой
Восхитительные пирожные на осеннем столе. Основа из пекана и овсяных хлопьев, с начинкой из крим-чиза- с тыквой и специями, слой из смеатну с ванилью добавляет приятную кислинку. Сметану я заменяла и на нежирный йогуртДля основы:1 чашка муки3/4 чашки коричневого сахара1/2 ч.л. соли1 палочка (113г) несолёного сливочного масла, кусочками1 чашка орехов пекан3/4 чашки овсяных хлопьевНачинка:1-ый слой:1 пачка (223г) кримчиза, комнатной температиры3/4 чашки тыквенного пюре1/2 чашки сахара1 большое яйцо1 1/2 ч.л. молотой корицы1 ч.л. молотого имбиря2-ой слой начинки:1 чашка сметаны2 ст.л. сахара1/2 ч.л. экстракта ванилиРазогреть духовку до 350F/180C.
Застелить форму 20*28 см пергаментной бумагой или фольгой.В фуд процессоре соединить первые 4 ингредиента основы, добавить орехи и овсяные хлопья, измельчить на пульсирующем режиме до крупнй крошки.
3 1/4 чашки крошек высыпать в форму и слегка утрамбовать дном стакана. Оставшиеся крошки высыпать на противень. Крошки на противне подрумянить в течение 12 минут, один раз перемешав. Остудить. Основу печь в духовке 15 минут до золотистого цвета.
В это время в миксере соеднить крим-чиз, яйцо, тыквенное пюре, пряности. ВзбитьЭту начинку вылить в форму на основу и поставить обратно в духовку выпекаться ещё на 20 минут.
Для 2-ого слоя соединить сметану с сахаром и экстрактом ванили. Вылить на тыквенную начинку и поставить обратно выпекаться ещё на 5 минут.
Выбрать форму из духовки, полностью остудить, посыпать и слегка придавить румяные крошки по поверхности. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей разрезать на квадратики острым горячим ножом.
Приятного чаепития!Источник-"Bon Appetit"
Labels: овсяные хлопья, орехи, пирожные, пряности, тыква
Лето подходит к концу...
Лето подходит к концу и я этому очень рада, я люблю осень, особенно теплую, окрашенную яркими красками, оранжевый солнечный свет.... ароматы собранного урожая... Если весна - это новая жизнь в природе, то осень- это начало новой жизни в моей душе, мне всегда казалось, что с наступлением сентября что-то должно изменится, обязательно в лучшую сторону, и как правило, так и случалось.
Вот и сейчас я хочу сказать, Дорогие Друзья, что все реже и реже буду появляться в эфире с новыми рецептами, я не бросаю свое хобби, я даже недавно сказала мужу: "Не представляю, как я жила, не фоторгафировав еду, и как вообще смогу остановиться когда- либо, скорей всего уже никогда!" :)
Пока я буду писать в основном о десертах, то есть о моей любимой теме, я же большая сладкоежка, да и планы насчет сладкого у меня расписаны на недели вперед ( хотя и рецепты основных блюд у меня припасены с фотографиями, которыми я бы очень хотела поделиться, ну... по мере возможности ) :)
Причину своего частичного отстранения от "дел" я сообщу попозже, но могу сейчас сказать, что у меня просто-напросто не будет времени, так как написание рецепта у меня зачастую занимает намного больше времени, чем приготовление самого блюда, а дел обещает быть много, и кроме того, я хочу более основательно заняться вязанием, надо исчерпывать свои запасы ниток, и превращать свои десятки идей в действительность. :)
А пока, мы с мужем наслаждаемся нашим богатым урожаем из сада, теплыми и влажными вечерами - кажется дня 4 или 5 ( уже и сбилась со счета) у нас беспрерывно моросил дождик, только сегодня солнышко выглянуло.
Я готовлю только самые быстрые, простые блюда, такие, например, как салат из овощей с медальонами из козьего сыра ( хорошо охлажденный козий сыр нарезается кружочками и обваливается в смеси кунжута, кумина, паприки, черного перца)
... сэндвичи с Соппрессата Салями с тапенад(ом?), грибами и виноградом- умопомрачающее сочетание острого-солёного- и сладкого
Террин ис трёх сыров- горгонзолы, козьего и сливочного с грецкими орехами очень нам полюбился и целую неделю мы наслаждались им на завтрак, или перекус, с дыней (в этом году очень богатый урожай дыни у нас, благодаря жаркой и солнечно погоде они получились необыкновенно сладкими, таких я давно не ела)
Этот террин я даже с удовольствием попробывала с крамблем из вишни, и экспериментом осталась очень довольна.
С наилучшими пожеланиями,
Labels: Gorgonzola, виноград, вишня, грибы, закуски, козий сыр, овощи, овсяные хлопья, орехи, пряности, сыр, томаты
