Рулет из омлета с начинкой из рикотты и шпината, с томатным соусом
Следуя этому рецепту, я начинила омлет, испеченный в духовке, на противне. Рулет я поставила обратно в духовку на минут 15, и подала с томатным соусом. Labels: рикотта, рулет, сыр, томаты, шпинат
Рулет с начинкой из рикотты с белым шоколадом с клубникой
Вместо клубники можно использовать малину или ежевику, я иногда часть белого шоколада заменяю сгущеным молоком с сахаром. Рулет получается воздушным и незаметно улетает со стола.1/3 чашки (33г) просеянной тортовой муки3 ст.л. (23 г) кукурузного крахмала4 больших яйца1 большой яичный желток1/2 чашка + 1 ст.л. сахара (113г)3/4 ч.л. экстракта ванили 1/4 ч.л. винного камня2 чашки рикотты170 г белого шоколада1/2 чашки сливок для взбиванияягодыПротивень ~ 30*47 см застелить пергаментной бмагой, сбрызнуть спреем.
Разогреть духовку до 450F/230C.
В небольшой чашке соединить муку с крахмалом и щепоткой соли.
2 яйца разделить на белки и желтки. Все желтки + 2 целых яйца положить в одну чашку, а 2 белка в другую. Желтки взбить вместе с 1/2 чашки сахара миксером на большой скорости до полного растворения сахара и увленичения массы в 3 раза. Вбить экстракт ванили.
На желтковую смесь просеять мучную смесь и осторожно лопаткой размешать.
В это время взбить белки до пены, добавить винный камень, и оставшийся сахар и взбить до крепких пиков.
Вмешать 1/3 часть белков в яично-мучную смесь, затем остальные белки.
Вылить тесто на приготовленный противень, разровнять и поставить в духовку выпекаться на 7 минут до золотистого цвета.
На рабочую поверхность постелить кухонное полотенце, посыпать его сахарной пудрой.
Готовый биксвит вынуть из духовки, перевернуть на полотенце, снять пергаментную бумагу, и тут же завернуть с полотенцем в рулет. Оставить до полного остывания.
За это время в фуд-процессоре взбить рикотту в гладкую массу.
На водяной бане растопить белый шоколад.
Взбить сливки.
Соеднить рикотту, сливки и растопленный шоколад, порезанной клубникой.
Остывший рулет развернуть, полотенце убрать, начинить кремом.Сверху украсить узорами из ганаше и клубникой.
Приятного чаепития!Labels: рикотта, рулет, шоколад
Рулетики из говядины, начиненные перцами с соевым соусом
Закуска в китайском стиле для любителей мяса.1 чашка соевого соуса1/3 чашка коричневого сахара~1 кг нежирной говядиныКошерная соль и черный перец4 стебля зелёного лука, порезанные длиной ~5 см + зеленый лук для соуса3 перца разноый цветов, порезанные на брусочки.1. В небольшой чашке смешать соевый соус и корчневый сахар до его растворения. Говядину разрезать на полоски длиной примерно 10 см, завернуть в них брусочки перцев разных цветов и зелёный лук, полоски мяса соеднить шампурами и разложить на противень.
2. Соевым соусом хорошо смазать рулетики. Приправить чёрным перцем и солью по вкусу, и приготовить на гриле до желаемой готовности.
3. Оставшийся соус довести до кипения в маленькой кастрюльке. Прокипятить в течение 3-5 минут, затем остудить. Добавить в остывший соус колечки зелёного лука и подать вместе с рулетами.
Приятного аппетита!Labels: говядина, Перец, рулет
Рулет из индюшатины с яблоками и шалфеем
Просто делается, очень сочный, благодаря яблочку и ароматный, благодаря шалфею и имбирю.
Булочка весом ~ 56 грамм, без корочки, измельчённая в процессоре в крошкукусочек свежего имбиря длиной 2 см, порезанный на кубики2 зубчика чеснока, порубленных1 средняя луковица, порезанная2 зелёных яблока (1 очищенное от кожуры, сердцевины и порезанное на кубики, 1 целое)2 больших яйца, взбитых1 кг фарша индюшатины3 ч.л. шалфея, мелко порубленного2 ч.л. соли1 ч.л. свежемолотого чёрного перца2 ст.л. мёда1. Разогрейте духовку до 375F/190C.
Измельчите в процессоре, имбирь и чеснок, добавьте лук и яблоко и пюрируйте. Соедините массу с хлебными крошками, взбитыми яйцами, фаршем, шалфеем, солью и перцем. Хорошо размешайте.
2. Прямоугольную форму 23*13*5 см застелите фольгой. Положите фарш для мясного рулета в приготовленную форму, слегка прижимая руками. Оставшееся яблоко очистите, выберите сердцевину и нарежьте кружочками, разложите поверх фарша.
3. Поставьте печься в духовку на 30 минут, затем закройте форму сверху фольгой и пеките 15 минут, пока яблочные кружочки сверху станут прозрачными. Затем смажьте рулет и яблоки мёдом кисточкой. и поставьте обратно в духовку печься 10 минут, до готовности мясного рулета.
Выберите рулет из духовки, оставьте в форме на 15 минут. Затем подавайте на стол, украсив листиками шалфея.
Приятного Аппетита!Labels: индюшатина, курица, рулет, шалфей, яблоки
Вместо клубники можно использовать малину или ежевику, я иногда часть белого шоколада заменяю сгущеным молоком с сахаром. Рулет получается воздушным и незаметно улетает со стола.
Закуска в китайском стиле для любителей мяса..jpg)
Просто делается, очень сочный, благодаря яблочку и ароматный, благодаря шалфею и имбирю.