Хлебцы с яйцом, спаржей и Прошутто на завтрак
Аппетитные хлебцы или пицца могут быть сытным завтраком или бранчом в неспешное воскресное утро, только надо не забыть замесить тесто в субботу вечером :)
Тесто для пиццы я, как обычно, делаю по этому рецепту, исkлючая черный перец и прошутто, и на закваске
Для начинки:
12 шт. спаржи
200г рикотты
200г моццареллы
1-2 томата, порезанного на кружки
черные оливки
1 ст.л. оливкового масла
4 яйца
8 полосок прошутто
листики петрушки или базилика
Тесто разделить на 4 равные части.
На каждую намазать риккоту, разложить моццареллу, кружки томатов, спаржу треугольником, оливки. Сбрызнуть оливковым маслом
Положить подготовленные хлбцы на горйчий камень в духовку, предварительно разогретую до 425 F/220C. Печь 5 минут. Затем каждое яйцо разбить в небольшую кружечку ( по одному ) и осторожно выложить на хлебцы в треугольники, образованные спаржей. Продолжать печь хлебцы еще минут 10-12 или до желаемой готовности яйца.На готовые хлебцы разложить прошутто и зелень петрушки и/или базилика.
Приятного аппетита!
Labels: закваска, пицца, прошутто, спаржа, хлеб, яйца
Пицца "Запад-Восток"
В прошлый раз, когда я делала пиццу, я ещё сделала такую очень интересную и необычную на вкус пиццу, где острая кисло-сладкая куриная начинка из кухни Азии хорошо вписывается на обычной основе для пиццы с сыром. Я просто сгорала от любопытства, какая же она будет на вкус, результатом я осталась довольна :)Тесто для пиццы3/4 чашки рисового уксуса1/4 чашки коричневого сахара1/4 чашки соевого соуса1 ст.л. свежего имбиря, мелко порубленного1/2 ч.л. хлопьев красного острого перца2 ст.л. воды2 ст.л. крахмала4 зубчика чеснока, мелко порубленного2 грудки курицы кусочками1/2 чашки швейцарского сыра, натёртого на тёрке1/2 чашки моццареллы, натёртой на тёркеРаскатать тесто для пиццы.
Разогреть духовку до высшей отметки.
Соединить рисовый уксус, сахар, соевый соус.
На большой сковороде разогреть растительное масло, быстро обжарить кусочки курицы. Переложить на тарелку с кухонным полотенцем -убрать излишки жира.
Подрумянить имбирь с чесноком в течение нескольких секунд, влить кисло-сладкую смесь, дать закипеть. В 2 ст.л. воды развести крахмал и влить его в соус. Положить кусочки курицы в соус и довести до загустения, соус будет консистенции густого сиропа.
На раскатанное тесто разложить сыр и курицу.
Выпекать пиццу ~13-15 минут.
Приятного аппетита!Labels: имбирь, курица, Перец, пицца, сыр
Пицца с грибами, ветчиной и сыром
Традиционная начинка на основе из цельнозернового теста, много-много сыра :)Для начинки:
2 ст.л. Французской горчицы
125 г ветчины, нарезанной
125 г грибов, пластиками
6 ст.л. томатного соуса
1 чашка тёртого сыра Чеддер
Брусочки сыра МоццареллаТесто я делала
по этому рецепту, ислкючив черный перец и прошутто,
на закваске, часть муки заменив на цельнозерновую и добавив пшеничные труби.
Духовку разогреть до максимальной отметки (500F)
Тесто раскатать в круг, по краю разложить брусочки Моццареллы края плотно защипать.
Основу смазать горчицей, разложить ветчину,
грибы, смазать томатным соусом и посыпать Чеддером. Края пиццы смазать кисточкой оливковым маслом. Выпекать минут 12-15.
Приятного аппетита!Labels: ветчина, грибы, пицца, сыр, томаты
Пицца или хлеб с сыром, цуккини, и красным луком
Удобно брать на пикник, аппетитный вид никого не оставит равнодушным :)Тесто я делала
по этому рецепту, ислкючив черный перец и прошутто,
на закваске.
Подошедшее тесто я раскатала, половину смазала плавленным сыром, сверху посыпала тёртой моццареллой, сложила тесто пополам, слегка прижав края. Посыпала тёертой моццареллой, разложила колечки красного лука, цуккини, дала хлебу подойти в течение 45 минут-часа, и поставила печься на 25-30 минут в разогретую духовку до 400F/200C.
Приятного Аппетита! Labels: лук, пицца, хлеб, цуккини
Pissaladiere
1/4 чашки цельнозерновой муки1 чашка тёплой воды1 пачечка растворимых дрожжей (2 1/4 ч.л.)2 чашки муки1/2 ч.л. соликукурузная мука 700 г желтого или красного лука, порезанного кольцами2 зубчика чеснока, раздавленного2 ч.л. сахара2 ст.л. уксуса бальзамико3 баночки филе анчоусов ( ~150г)черные и (или) зеленые оливки1 ч.л. майоранаВ чашке соединить цельнозерновую муку, тёплую воду и дрожжи, дать постоять 10 минут. В другой чашке соединить 2 чашки муки, соль, сделать лунку, влить дрожжевую смесь и месить тесто. В моем случае тесто получается слишком сухим,и я добавляю по 1/2 ч.л. тёплой воды. Если тесто слишком липкое, то необходимо добавлять по 1 ч.л. муки. Месить тесто до гладкого и эластичного состояния около 10 минут, оно слегка должно приставать к пальцам. Положить тесто в чашку, слегка смазанную маслом, и оставить при комнатной температуре подниматься. Я оставляю тесто подниматься в холодильнике на ночь.
Поднявшееся тесто обмять, разделить на 2 равные части, и на слегка посыпанной мукой поверхности раскатать в круги. Положить на противень, или форму для пиццы, посыпанные кукурузной мукой, разложить пластинки чеснока, накрыть противни плёнкой и полотенцем, дать подняться в течение 30 минут.
1. На большой сковороде на маленьком огне на оливковом масле обжарим лук и чеснок, в течении примерно 30 минут, периодически помешивая.
2. Добавим сахар, бальзамико, хорошо сдобрим перцем и солью
3. Тесто для пиццы раскатаем. Положим пласт теста на заранее приготовленный противень, придавливая тесто к краям противня.
4. Разложим луковую начинку.
5. Разложим филе анчоусов так,разложим половинки оливок.
6. Поставим печься в предварительно разогретую духовку 425 F/ 220 C, на 20-25 минут, или пока пицца подрумянится. Подавать горячей.
Приятного аппетита!
Labels: лук, пицца, рыба
.6.jpg)