Бархатный шоколадный торт с черносливом
мечта всех шокоголиков!Использовав шоколадную основу
от этих пирожных, и начинку от
этого тарта, можно очень быстро сделать шикарный торт, я использовала форму диаметром 20 см
Приятного времяпровождения на шоколадном облачке! :)Labels: торты, чернослив, шоколад
Рулет из омлета с начинкой из рикотты и шпината, с томатным соусом
Следуя этому рецепту, я начинила омлет, испеченный в духовке, на противне. Рулет я поставила обратно в духовку на минут 15, и подала с томатным соусом. Labels: рикотта, рулет, сыр, томаты, шпинат
Томатный тарт
Ещё одно блюдо с томатами, немного надо повозиться, но результат несомненно стоит того!Рецепт находится здесь
Labels: сыр, тарты, томаты
Лаймовый пай с черничным соусом
Для соуса:~500 г замороженной черники1/2 чашки сахара1 гвоздичкаДля основы:270 г крошек печений Grahamщепотка соли8 ст.л. (113 г) несолёного сливочного масла, растопленногоДля начинки:1 баночка (~400г) сгущёнки с сахаром5 больших яичных желтков1/2 чашки сока лаймаДля соуса соединить чернику и сахар в небольшой кастрюльке, добавить гвоздику, довести до кипения на среднем огне, помешивая деревянной ложкой пока сахар раствориться, продолжать варить соус ещё 15 минут.
Разогреть духовку до 350F/180C.
Соединить печенье и растопленное сливочное масло. Уложить массу в форму( 23 см) утрамбовать дном стакана. Если этого количества масла недостаточно, добавить воды по-немногу. Поставить основу в духовку на 10 минут. Остудить.
Для начинки соединить сгущёнку, яичные желтки и сок лайма, Взбить миксером. Вылить начинку в остывшую основу и поставить обратно в духовку печься на примерно 18 минут. Пай остудить и поставить в холодильник на ночь, так его будет легче разрезать.Подавать с черничным соусом.
Приятного чаепития!Labels: лаймы, пай, черника
Суп из печёных помидор
Этот полезный и простой суп я просто обожаю, всегда с нетерпением жду созревания своих помидорок, чтобы насладиться его незабываемым вкусом :)Рецепт...
Labels: супы, томаты
Торт с муссом из маракуи c белым шоколадом
Легкий муссовый торт с кислинкой. Я использую готовую замороженную мякоть маракуи.
Основу я делала по этому рецепту, в половину теста добавив 3-4 ст.л. порошка какао, и на лист пергаментной бумаги из 2 разных кондитерских мешков выдавивала по диагонали разноцветное тесто, выпекать примерно на 3 минуты меньше, чтобы не было румяности
Корж разрезать, уложить в разьемную форму, на дно и по краям.
Для мусса:6 больших яичных желтков1/2 чашки сахара2/3 чашки мякоти маракуи113 г белого шоколада56 г несоленого сливочного масла1 чашка сливок для взбивания2 1/4 ч.л. желатинаЖелтки с сахаром взбить миксером до воздушного состояния, добавить сок маракуи. В кастрюльке с тяжелым дном желтки с маракуёй на медленном огне довести до загустения, Не кипятить! Снять с огня, ввести кусочки шоколада, сливочное масло, размешать до растворения. Остудить.
В 1/4 чашке воды развести желатин, дать набухнуть.
Взбить сливки, по желанию добавив пару столовых ложек сахара. Развести желатин.
В kрем из маракуи ввести желатин, взбитые сливки и вылить крем в приготовленную разьемную форму и поставить в холодильник для застывания.
Labels: маракуя, торты, шоколад
Картофельная фритата с луком
Мы очень редко едим картофель, и последние полгода, а может даже и дольше, вообще и даже не притрагивались к нему, не хотелось, а в последнее время наши желания изменились, и так хочется иногда побаловать себя золотистой картошочкой, тем более способов приготовления её - тысячи.1 кг картофеля, чистого, неочищенного, порезанного на кружочки2 луковицы, порезанные колечками3 ст.л. плюс 2 ст.л. оливкового масласоль, чёрный перец8-10 больших яицСвежие травки, такие как тимьян, розмарин1.Разогреть духовку до 450F/230C.
2. Кружочки картофеля и колечки лука положить в большую чашку, хорошо приправить солью, перцем, полить и размешать руками с 2 ст.л. оливкового масла. Разложить смесь на противень и поставить в духовку печься на 25 минут, до готовности картофеля. Остудить.
3. Снизить температуру духовки до 350F/180C.
4. Слегка взбить яйца в большой чашке с добавлением соли и чёрного перца.
5. Положить картофель и лук в яичную смесь, перемешать осторожно, так чтобы картофель оставался целым.
6. В чугунной сковороде диаметром 23 см, разогреть оставшееся оливковое масло, и вылить яйца с картофелем. Поджарить на сильном огне в течение 1 минуты- это способствует тому , что фритата не пристаёт к сковороде, и её можно будет без проблем перевернуть.
7. Поставить сковороду в духовку на 20-25 минут, можно посыпать порубленными тимьяном и розмарином.
Приятного Аппетита!Labels: картофель, лук, яйца
Розмариновые сливочные талеры
рецепт... 
Labels: печенье, розмарин
Торт "Черный Лес"
227 г шоколада (я брала 70%)1 чашка кипящей воды8 больших яиц1 чашка сахара(200 г)1 1/2 чашки просеянной тортовой муки (150 г)Шоколад и воду соединить в кастрюле с тяжелым дном и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая довести шоколад до загустения, как пудинг. Остудить.
Взбить яйца с сахаром до полного растворения сахара и увеличения массы в 3 раза.
1/2 муки просеять на яичную смесь, осторожно лопаткой вмешать. Затем добавить остальную муку. Ввести шоколадную смесь в яичную, хорошо, но осторожно перемешать.
Распределить тесто между 2 формами диаметром 23 см, предварительно застеленными пергаментной бумагой и смазанными маслом и сбрызнутыми спреем.
Выпекать коржи в течение 30-35 минут. Не открывать дверцу духовки во время выпечки, так как тесто может опасть. Готовым коржам дать постоять 5-10 минут в формах, затем выбрать и остудить на кухонных решетках.
Для начинки:450 г консервированных с соком вишен ( я использовала замороженную вишню в собственном соку с сахаром)1/2 палочки корицы40 г сахара( по желанию)3 ч.л. с верхом крахмала3/4 л сливок60 г сахараДля начинки процедить вишни. 1/4 л сока вскипятить с сахаром и палочкой корицы, затем корицу удалить. Крахмал развести с небольшим количеством холодной воды и соеднить с соком, дать прокипеть несколько минут, постояннно помешивая. Вишни добавить в смесь сока и крахмала, осторожно помешивая, чтобы не повредить кожицу.Довести до кипения, снять с плиты и остудить.
Коржи разрезать пополам горизонтально, одну часть заморозить. Сливки взбить с сахаром в густую пену ( я взбивала с добавлением желатина для стабилизации)
Первый корж намазать взбитыми сливками, затем, с помощью кондитерского мешочка выдавить 4 кольца из взбитых сливок.Между кольцами уложить плотно друг к другу вишни , сверху покрыть слоем взбитых сливок.Второй корж наложить на первый, намазать слоем взбитых сливок и сверху накрыть третьим коржом. Покрыть торт сливками и шоколадной стружкой
Приятного чаепития!Labels: вишня, шоколад
Тарт с кремовой начинкой из баклажан, и печеных помидор
Прекрасное блюдо для летнего ужина.На прямоугольную форму для тарта 26*15 см6 ст.л. сливочного масла1 чашка плюс 2 ст.л. муки1/2 ч.л. сладкой паприки1/2 чашки натёртого сыра Гриер или любого другого швейцарского сыра1 большой яичный желток2ст.л. ледяной водысоль, черный перецДля печеных помидор:~500 г небольших помидорок или больших черри2 зубчика чеснока, раздавленных1 ст.л. сухого орегано1/4 чашки оливкового масласоль, черный перецДля баклажановой начинки:2 средних баклажана2 зубчика чеснока, раздавленных1/2 ч.л. сладкой паприки3 больший яйца, слегка взбитыхсоль, черный перецДля печеных помидор, разогреть духовку до 325F/160C.
Помидоры, разрезать пополам, и разложить половинки на противень срезом вверх. Соединить чеснок, орегано, оливковое масло, соль и перец и смазать помидоры, поставить в разогретую духовку примерно на 1 1/2 часа. Помидоры слегка сморщатся, но должны оставться ярко-красного цвета.
Для основы, соеднить масло с мукой, растереть в крошку, добавить остальные ингредиенты и быстро замесить гладкое тесто. Завернуть его в плёнку и поставить на 30 минут в холодильник охлаждаться. Затем его раскатать, уложить в форму, наколоть вилкой и поставить в морозилку на 15 минут. За это время разогреть духовку до 400F/200C.
Выпекать основу слепым способом в течение 10 минут, затем убрать бумагу с фасолью и выпекать ещё 10 минут.
Для начинки наколоть баклажаны в нескольких местах и выпекать в духовке до мягкого состояния, примерно 45 минут, или запечь их в микроволновке в течение примерно 12-15 минут. Баклажаны остудить, разрезать, выбрать мякоть. В фуд-процессоре соединить все ингредиенты для начинки. Начинку вылить на основу и поставить в духовку на 25-30 минут при 350F/180C.
Разложить печеные помидоры на начинку и подавать тарт в тёплом виде.
Приятного Аппетита!"Tarts Sweet and Savory"Labels: баклажаны, тарты, томаты
Пицца или хлеб с сыром, цуккини, и красным луком
Удобно брать на пикник, аппетитный вид никого не оставит равнодушным :)Тесто я делала
по этому рецепту, ислкючив черный перец и прошутто,
на закваске.
Подошедшее тесто я раскатала, половину смазала плавленным сыром, сверху посыпала тёртой моццареллой, сложила тесто пополам, слегка прижав края. Посыпала тёертой моццареллой, разложила колечки красного лука, цуккини, дала хлебу подойти в течение 45 минут-часа, и поставила печься на 25-30 минут в разогретую духовку до 400F/200C.
Приятного Аппетита! Labels: лук, пицца, хлеб, цуккини
Тарталетки с кремом из трав, фетой, и печеными томатами
Хороши для коктель-вечеров, буфетов. Песочное тесто, острый сырный крем с немного солёной фетой и кисленьkие томаты.
Для основы:8 ст.л. несолёного сливочного масла (113г)1 1/3 чашки + 4 ч.л. муки (184г)1/4 ч.л. соли4 1/2 ст.л. ледяной воды1 1/2 ч.л. яблочного уксусаДля печёных томатов:12-15 маленьких черри томатинок, разрезать на половинки2 зубчика чеснока1/4 чашки оливкового масланемного сухого ореганосоль, чёрный перецДля сырного крема:~90 г мягкого сливочного сыра, с чесноком и травами, например Boursin1 большое взбитое яйцо2/3 чашки сливок~90 г сыра фета, нарезанного кубикамисоль, чёрный перец1/4 чашки порубленной зелени петрушки, шнитт-лука или по вкусуветочки тимьянаСоединить холодное сливочное масло с мукой в фуд-процессоре, или порезать до мелкой крошки ножом. Добавить все остальные ингредиенты и замесить быстро тесто. Затем завернуть его в пищевую плёнку и оставить на час охлаждаться в холодильнике.Охлаждённое тесто раскатать вырезать, кружочки и уложить их на дно формочек для маффинок, наколоть вилкой, поставить форму в морозилку на 15 минут. За это время разогреть духовку до 200C/400F. Основу для тарталеток выпекать в течение 10 минут.
Для крема миксером соединить все ингредиенты.
Для печёных томатинок разрезанные половинки разложить на противень срезом вверх.В маленькой чашке соединить раздавленный чеснок, оливковое масло, соль, черный перец, орегано, полить или смазать томатинки и запечь в духовке при 325F/160C, в течение ~1 часа.
Основу для тарталеток заполнить кремом, и положить кубик феты в каждую, печь 15-20 минут при 350F/180C. На тёплые тарталетки разложить томатинки и украсить веточками тимьяна.
Приятного аппетита!"Tarts Sweet and Savory"Labels: сыр, тарты, томаты
Коричное мороженое с запеченными сливами
Вообще-то, в тот день я намеревалась сделать тарт, но испеченная основа для тарта успешно приземлилась на полу, поэтому, я, недолго думая, решила сделать дессерт- мороженое, и нисколько об этом не сожалею! Дуэт корица и запеченные сливы- восхитителен!1 1/2 чашки молока1/2 чашки сливок для взбивания 1/2 стручка ванили или экстракт ванили1 палочка корицы, кусочками6 больших яичный желтков4 ст.л. крахмала1 ч.л. молотой корицыоколо 10 слив, разрезанный на половинки, косточка убрана( не слишком зрелых, но и не недозрелых)1/3 чашка сахараДуховку разогреть до 375-400F/190-200C.
Сливы положить в чашку, посыпать сахаром и хорошо перемешать, чтобы сахар равномерно распределился. Разложить половинки слив на противень в 1 слой, разрезом вверх и поставить в разогретую духовку. Печь до мягкости, у меня это заняло примерно 25 минут.
Для крема, молоко вскипятить с палочкой корицы и стручком ванили, снять с огня.
Желтки взбить с сахаром, молотой корицей и крахмалом до почти полного растворения сахара.
Молоко процедить и тоненькой струйкой, не прекращая взбивать, влить в желтки, затем крем перелить обратно в кастрюльку, поставить на небольшой огонь и непрерывно помешивая деревянной ложкой довести крем до загустения, крем НЕ кипятить! Снять с огня, остудить.
Сливки взбить до крепких пиков и ввести в остывший крем.
Крем разложить в формочки и поставить в морозильную камеру как минимум на час.
Перед подачей, дно формочек опустить в горячую воду на несколько секунд и перевернуть на тарелку.
Подавать со сливами, полив образовавшимся соусом от печенных слив.
Приятного аппетита!Labels: десерты, мороженое, пряности, сливы
мечта всех шокоголиков!
Ещё одно блюдо с томатами, немного надо повозиться, но результат несомненно стоит того!
Для соуса:
Этот полезный и простой суп я просто обожаю, всегда с нетерпением жду созревания своих помидорок, чтобы насладиться его незабываемым вкусом :)
Легкий муссовый торт с кислинкой. Я использую готовую замороженную мякоть маракуи.
Мы очень редко едим картофель, и последние полгода, а может даже и дольше, вообще и даже не притрагивались к нему, не хотелось, а в последнее время наши желания изменились, и так хочется иногда побаловать себя золотистой картошочкой, тем более способов приготовления её - тысячи.
Приятного Аппетита!
227 г шоколада (я брала 70%)
в этот раз на закваске
